Chimichurri
Het vormt de perfecte balans tussen fris, pittig en hartig. Traditioneel wordt chimichurri geserveerd bij gegrild vlees, maar de saus past net zo goed bij vis, groenten of geroosterd brood. Een echte smaakmaker die elk gerecht direct meer karakter geeft. Perfect voor het BBQ seizoen!
Ingrediënten 3-4 personen
1 bosje latte peterselie
1 bosje koriander
Half bosje oregano
4 grote tenen knoflook
2 tl chili vlokken
½ cup olijfolie
¼ cup rode wijnazijn
Zout
Bereidingswijze
Haal de steeltjes van de peterselie, koriander en de oregano eraf.
Hak alle kruiden en de knoflook fijn en doe dit in een schaaltje.
Doe de chili vlokken erbij.
Doe de olijfolie en de rode wijnazijn erbij en roer goed door.
Voeg een klein beetje zout toe.
Laat minimaal 30 minuten intrekken op kamertemperatuur, liever langer. Dit kan ook al een avond van te voren maar dan in de koelkast.
Eet smakelijk!
