Bruschetta met verse truffel
Ingrediënten 3-4 personen
Een gezellig etentje gepland en je wilt indruk maken? Dan is de bruschetta met verse truffel het juiste voorgerecht of borrelhapje. Dit gerecht is ook heel goed van te voren voor te bereiden. De truffel geeft een luxe touch.
Ingrediënten
1 baguette
4 rijpe Roma- of trostomaten
2-3 tenen knoflook
handvol verse basilicum
extra vergine olijfolie
zeezout
zwarte peper
20–30 g verse zwarte truffel
Optioneel:
paar druppels truffelolie
Bereidingswijze
Snijd tomaten in kleine blokjes.
Verwijder eventueel wat zaadvocht zodat het niet te nat wordt.
Hak basilicum fijn, pers de knoflook en meng met de tomaten, 2–3 el olijfolie, zout en peper.
Laat minimaal 15 minuten marineren, dit kan ook heel goed al uren van te voren.
Verwarm de oven voor op 200°C
Snijd de baguette schuin in plakjes.
Smeer de plakjes in, met een kwast, met veel olijfolie.
Leg de plakjes brood op een rooster of op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Rooster de plakjes ± 10 minuten, hou ze in de gaten en als het nodig is, draai ze halverwege om. Ze moeten goudbruin en krokant zijn.
Opbouwen
Schep het tomatenmengsel op het brood.
Schaaf verse truffel erover met een truffelschaaf of dunschiller. Zelf doe ik vaak de helft met truffel en de andere helft zonder.
Werk af met een beetje extra olijfolie of eventueel een paar druppels truffelolie
