Gegrilde paprika met burrata en honingdressing

Een eenvoudig maar smaakvol gerecht waarin zachte gegrilde paprika perfect samengaat met romige burrata en een frisse honingdressing. De combinatie van verse tijm, knoflook, citroen en olijfolie zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet, fris en hartig. Perfect als voorgerecht, lunch of onderdeel van een zomerse borrelplank.

Ingrediënten 2-3 personen

• 3 rode paprika’s

• 2 burrata’s

• verse tijm

• 1 teen knoflook

• 1 el honing

• sap van ½ citroen

• 3 el extra vergine olijfolie

• zout

• zwarte peper

• geroosterde pijnboompitten

• chilivlokken

• vers brood om erbij te serveren

Bereidingswijze

1. Snijd de paprika’s in kwarten en verwijder de zaadlijsten.

2. Gril de paprika’s aan beide kanten in een hete grillpan met wat olie totdat ze zacht zijn en grillranden hebben.

3. Meng in een kommetje de olijfolie, honing, fijngehakte knoflook, citroensap, verse tijm, chilivlokken, snuf zout en zwarte peper.

4. Verdeel de geroosterde paprika over een schaal en verdeel de burrata over de paprika’s.

5. Schep de honingdressing er royaal overheen.

Heerlijk met:

• geroosterd zuurdesembrood

• focaccia

Eet smakelijk!