Wodka zalm pasta

Een pasta met zalm, een vleugje wodka en een tomatenroomsaus. Comfortfood met een luxe twist — perfect voor een gezellige avond aan tafel, maar toch verrassend makkelijk om te maken.

Ingrediënten 2-3 personen

• 250 g tagliatelle of fettuccine

• 250 g zalmfilet

• 1,5 witte ui

• 2 tenen knoflook

• 2 el tomatenpuree

• 50 ml wodka

• 150 ml slagroom

• 50 ml pastawater

• 1 el olijfolie

• 1 klontje boter

• verse peterselie

• zwarte peper

• zout

• groente bouillonblokje

Bereidingswijze

1. Kook de pasta al dente volgens de verpakking met zout.
   Bewaar een kopje pastawater.

2. Snijd de zalm in blokjes.

3. Verhit olijfolie en boter in een pan.

4. Bak de zalm kort goudbruin, haal de zalm dan uit de pan en zet apart.

5. Snipper de ui en fruit de ui en knoflook in dezelfde pan met wat boter.

6. Schenk de wodka erbij en steek het dan aan met een vuurtje.

7. Laat het inkoken, het vuurtje gaat vanzelf uit.

8. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1–2 minuten mee.

9. Voeg toe:

   • slagroom

   • beetje pastawater

   • peper

   • bouillonblokje

10. Laat zachtjes pruttelen tot een romige saus ontstaat.

11. Voeg de pasta toe aan de saus.

12. Meng de zalm er voorzichtig doorheen.

13. Laat nog 1 minuut op laag vuur verwarmen.

14. Draai de pasta op een bord en serveer het met een handje gesneden peterselie.

Eet smakelijk!